Većina ljudi ne zna poreklo hrane na svom stolu, ali u Hay Stack Caféu je sve jasno.
Ovaj studio iz Stokholma je na poziv Ester Klein Galerije da istraži ulogu ekologije u društvu napravio ekscentričnu kafe farmu. Ovaj kafić, čiji potporni stubovi ujedno služe i kao plast sena, gaji svoje koze, kokoške i povrće, upravo tu, u centru grada, i svakoga jutra imaju sveže namirnice i sastojke.
Dizajnerski tim je predložio da svaki materijal korišćen u izgradnji kafića bude lokalne proizvodnje, čak i koze i kokoške. Drveni stubovi su pobodeni u zemlju kako bi držali primarnu strukturu i krovnu građu, a horizontalne grede drže plastove jeftinog sena koji su istovremeno i dom životinjama. A sam kiosk je na dnu ove urbane farme i napravljen je od gipsom ojačane sušene gline.
Posetioci Hay Stack Cafea mogu za doručak naručiti omlet, ili neku drugu hranu napravljenu od jaja, mleko i sir koji su napravljeni upravo na tom mestu. Ne moraju ni da žure. Mogu da uživaju u svom obroku na plastovima sena, koji su razbacani ispred muzeja i slušaju urbanu kakofoniju pomešanu sa kokodakanjem kokošaka i meketanjem koza.
,,Naša ambicija je bila da napravimo neku vrstu ekosistema gde je moguće videti i izvor i finalni proizvod’’, kažu dizajneri Anders Berenson i Ulf Mejergren. ,,To onda čini ovaj kafić veoma samodovoljnim, što je prava retkost u poslednje vreme, pravi san hipstera. Hay Stack Café baš odskače u pejzažu modernog grada i predstavlja delić drugog vremena, mesta i prirode.’’, dodaju oni.
M.P.
