“De Kas”, veliki restoran i rasadnik, nalazi se u bivšem stakleniku na periferiji Amsterdama...
U sred zelenog srca Amsterdama, u Franckendael parku iz 17-og veka, nalazi se De Kas (staklenik), jedinstven restoran dostojan svog imena. 2001., vrhunski šef, osnivač i vlasnik, Gert Jan Hageman, koji je dobio Michelin zvezdicu u holandskoj Haute kuhinji, našao je novi pravac za svoju karijeru i novu namenu za staru staklenu baštu, gajeći veći deo povrća i začinskog bilja u organskoj bašti, koja se nalazi u malom selu Ilpendamu. Njega možete naći tamo svakog dana, kako obrađuje zemlju, uklanja korov, seje i bere najbolje bilje i povrće za kuhinju. Ove godine u januaru je De Kas obeležio svoju 10. godišnjicu.
Enterijer restorana “De Kas” dizajnirala je internacionalna dizajn kompanija Piet Boon®. Središnji deo De Kas ima 120 mesta i visok je 12 metara. Osim otvorenog pogleda ka kuhinji sa svim njenim aktivnostima, gosti imaju pogled ka velikim staklenicima gde se povrće i začinsko bilje uzgaja tokom cele godine.
Izbor nameštaja, čvrsti stolovi od hrastovine i udobne stolice, čine ovaj veliki transparentan prostor toplim i prijatnim. Velike sofe su postavljene uz zidove i veliki otvoreni kamin je izgrađen u blizini bara, na drugoj strani. Ovo je odlično mesto gde možete popiti vaš aperitiv ili uživati u kafi posle jela.
“Kuhinja okružena plodnim tlom, gde povrće i začinsko bilje buja... Gde svetlost sija sa svih strana i gde kuvari mogu slobodno da izraze svoju kreativnost svakog dana pomoću najboljeg što sezona ima da ponudi. Izgleda kao očigledan koncept, ali ja sam proveo dvadeset godina okružen belim pločicama pod fluorescentnim osvetljenjem, pre nego što sam došao na ovu ideju”, Gert Jan Hageman
U De Kas restoranu čvrsto veruju da hrana ima najbolji ukus kada je pripremljena pomoću najsvežijih sastojaka, koji se gaje i beru uz poštovanje prirode. Ako se nađete u Amsterdamu i volite dobru hranu, onda De Kas definitivno vredi posetiti...
Lokacija: Kamerlingh Onneslaan 3, Amsterdam, Dizajn: Piet Boon®
Fotografije: Jet van Fastenhout & Ronald Hoeben
