Smešten u ulici St. Joseph u gradu Kvebek u Kanadi, Honō Izakaya nastavlja tradiciju japanskih taverni, i predstavlja mesto gde hrana i piće jesu povod za dobar provod s porodicom i prijateljima.
Iako je lokal pretrpeo veliku obnovu od strane arhitektonskog studija Charlene Bourgeois, transformacija integriše i ističe nekoliko elemenata originalne istorijske zgrade. Pošto se restoran nalazi na dva nivoa, mesto poseduje visoke plafone koji posetioce fasciniraju već pri samom ulasku u restoran.
Nekoliko koraka vas odvodi do šanka i kuhinje, stvarajući prag za nešto intimniji prostor. Dva udubljenja postavljena iza šanka daju ovm mestu izvesnu dubinu koja ujedno i pruža pogled u kuhinju i omogućuje razgovor s kuhinjskim osobljem.
Kameni zid, nekada ukrašen dekorativnim ciglama, pruža uvid u istoriju zgrade. Veliki prozori koji gledaju na ulicu kupaju restoran sa prirodnom svetlošću. Postojanje drvenih konstrukcija omogućava da se restoran deli na više oblasti, nudeći različita iskustva za deljenje obroka sa prijateljima i porodicom. Mali intimni stolovi nalaze se u blizini kamenih zidova, a ispod pergole je veliki sto za grupe do 12 ljudi.
Osim toga, dva pulta u baru i kuhinji nude blizinu kuvara i mesto gde se gosti mogu diviti i uživati u tradicionalnoj japanskoj kuhinji. Drvene konstrukcije, plemeniti materijali prilagođeni nameštaj, teksture kamenog zida, meko osvetljenje fenjera i svetle boje zelenog lišća zajedno daju opušteno i prijatno okruženje.
N.V.T.
Foto Maxime Brouillet
