Dizajnerski studio URBANJOBS potpisuje transformaciju tri restorana u luksuznom hotelu The Bodrum EDITION, stvarajući jedinstven gastronomski koncept u kojem svaki prostor ima sopstveni karakter, a istovremeno ostaje veran prepoznatljivoj estetici brenda EDITION Hotels.
Glavni izazov projekta bio je pronaći ravnotežu između doslednog vizuelnog identiteta hotelskog lanca i različitih kulinarskih filozofija koje predstavljaju tri restorana. Svaki od njih vodi renomirani šef kuhinje, svaki neguje drugačiju gastronomsku tradiciju, a svaki prostor imao je i sopstvene arhitektonske specifičnosti.
Rezultat je skladna celina u kojoj tri potpuno različita ambijenta koegzistiraju pod istim krovom – jedan inspirisan Egejskim morem, drugi italijanskom toplinom, a treći bogatim nasleđem anadolske kuhinje.
KITCHEN by Osman Sezener
Jedan od najpoznatijih turskih šefova kuhinje sa Mišlenovom zvezdicom, Osman Sezener, svoju kulinarsku filozofiju zasniva na lokalnim sastojcima i mediteranskim ukusima, a upravo to postalo je polazna tačka za dizajn restorana.
Enterijer karakterišu beli kamen, svetlo drvo i elegantna kolonada koja se otvara prema moru, brišući granicu između enterijera i eksterijera. Pogled na Egejsko more postaje sastavni deo prostora, posebno u večernjim satima, dok poluotvorena kuhinja gostima omogućava neposredniji kontakt sa kulinarskim timom.
Mermerni bar i diskretno pejzažno uređenje sa palmama dodatno naglašavaju opuštenu mediteransku atmosferu.
THE TRATTORIA by Stefano Ciotti
Restoran koji vodi italijanski šef sa Mišlenovom zvezdicom Stefano Ćoti zamišljen je kao moderna interpretacija autentične italijanske trattorije.
Topli tonovi drveta dominiraju enterijerom, dok vertikalne drvene letvice, pažljivo oblikovani plafoni i kolekcija crno-belih fotografija stvaraju atmosferu porodičnog doma i mesta u kojem se ljudi okupljaju oko dobre hrane.
Poseban akcenat stavljen je na raspored ekterijera među maslinama, inspirisan tradicionalnim ulazima u italijanske trattorije, čime se postiže osećaj spontanosti i mediteranske opuštenosti.
DAHA by Mehmet Akdag
Treći restoran predstavlja projekat čuvenog gastronomskog brenda 7 Mehmet, dok meni potpisuje Mehmet Akdag, koji koncept opisuje kao „anatolijski arhiv kroz tri generacije“.
Za razliku od prethodna dva restorana, DAHA je u potpunosti smešten na otvorenom. Budući da nije bilo moguće postaviti nadstrešnicu ili bilo kakvu trajnu konstrukciju, dizajneri su pronašli kreativno rešenje koje prostoru daje identitet.
Velike podne lampe izrađene po meri postavljene su na visoke postamente i imaju dvostruku funkciju – osim što osvetljavaju prostor, one stvaraju osećaj visine, arhitektonske strukture i prostorne dubine, pretvarajući otvoreni prostor u ambijent sa snažnim vizuelnim karakterom.
Tri identiteta, jedan zajednički jezik
Iako svaki restoran ima potpuno drugačiju atmosferu, svi zajedno ostaju verni prefinjenom dizajnerskom jeziku po kojem je EDITION Hotels prepoznatljiv širom sveta.
Umesto da nameće jedinstven stil, projekat dopušta svakom prostoru da ispriča svoju priču kroz materijale, svetlost, gastronomiju i arhitekturu. Rezultat nije samo renoviranje restorana, već pažljivo osmišljena kompozicija tri različita identiteta koji zajedno čine jedinstveno iskustvo boravka u hotelu.
